餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！但不少人有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為激烈，其實只要了解創業前的須知和方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能輔助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者想塑造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實行。
不少人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前無對周遭環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊客戶的需要，甚至於遭遇四周民眾的投訴，或是由於交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假如有充足的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視消費者及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定合乎每一個顧客的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，免得消費者流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而打造出來的，所以顧客的意見這麼重要，故設立消費者和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準之後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金能在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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