餐飲業是大眾向的產業,對民眾的影響力極大。大多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚,也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮,餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才,但目前則改變為自己開店當老闆,擁有一家是自己的餐廳,更是大部分的人的志向,開店可以說是這個年代最有魅力的事業了!但不少人有確實的目標,卻不瞭解該如何設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域,導致競爭更加強烈,事實上只需了解創業前的須知跟方法,就能在競爭劇烈的環境中勝出。