一直以來大家都有喝雞湯養生的概念，到了當今出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁雜。
市面上雞精種類林林總總，加上近日滴雞精也加入戰局，
你了解雞精跟滴雞精的區別嗎？花了很多資金添購，真的對身體有功效嗎？
本篇文章將解說有關雞精的消息推薦給各位！
本文將一一為您做解答！
雞精種類推薦
「雞精」
原物料：水、雞、焦糖色素
製作流程：加水燉煮、濃縮
□原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶跟封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐富是因多了一道「濃縮」程序，可是也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤跟萃取出的口感有一些不一樣，因此有一些業者會憑著標準化的製作流程，加入焦糖色素令每一罐雞精的色澤一樣，之後就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作流程是高溫殺菌，這個步驟是為了可令雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原物料：雞
製作流程：滴煉
□原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，令雞隻滴出營養豐富的雞精，因此稱為「滴雞精」，憑著過濾跟脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達到。
滴雞精在製作流程中不加一滴水，令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，因此產量較少，售價也比較高。
「熬雞精」
原物料：水、老母雞、豬肉
製作流程：加水燉煮
□原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作流程跟熬雞湯相似，加入水熬煮又怕像雞精一樣會有奇怪的味道，因此還加入了豬肉熬煮，令味道更好入口而且接受度更高。
雞精推薦用法
害怕雞精會有奇怪的味道嗎？雞精還可這樣喝！
以下推薦幾種喝雞精的方法，加入料理中也非常推薦唷～
□空腹飲用
□冷藏飲用
□微波爐加熱飲用
□當成料理調味
不推薦喝雞精的族群
慢性腎臟病人
蛋白質跟鉀離子的攝取量皆須限制，雞精含有蛋白質跟較高的鉀含量，因此不推薦腎臟病人者飲用。
痛風病人
雞精是典型的「動物性高普林」食品，喝太多可能會讓尿酸升高，不利於控制。若要徹底避免則不推薦飲用。
楓糖尿症病人
這是因染色體異常的罕見疾病，患者無法正常代謝支鏈胺基酸，因此需要控制蛋白質跟胺基酸的攝取，而雞精含有豐富的胺基酸，或許令疾病惡化。
高血壓病人
因雞精是長時間燉煮濃縮的飲品，含鈉量比較高而且會上升血壓。推薦高血壓病人如果要喝雞精，絕對要看營養標示中的「鈉」含量，選擇含鈉量比較低的產品。
年紀太小的小朋友
建議2歲以下的嬰兒不推薦喝雞精，腎臟發育還沒完全，如果長期攝取過多的蛋白質、胺基酸跟過多的鉀離子，會造成腎臟過多的負擔。
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