餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是大多的人有確實的目標，卻不了解該怎麼創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更加激烈，事實上只需知道創業前的須知跟方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，能夠輔助你確認開店創業的方法及初衷。只有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌辦方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者想打造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標符合，但兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
不少人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前無對周圍環境做夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足四旁顧客的需求，甚至遭遇旁邊民眾的投訴，或者由於交通不方便，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。如果有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視客人與顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定符合每一個客戶的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，免得客戶流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而打造出來的，所以顧客的意見非常重要，因此創立顧客以及品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規以後，有一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺乏，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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