餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！但是不少人有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣建立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為劇烈，事實上只須知道創業前的須知跟方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，可以幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才能擬定餐廳的籌備方向和 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前無對周圍環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足四周客戶的需要，甚至是遭遇周邊民眾的投訴，抑或是因為交通不便利，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假使有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人與客人需求
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定符合每一個客人的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，避免顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而締造出來的，因此顧客的意見那麼重要，所以成立消費者和品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認知青年創業貸款的準則之後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時中小企業信用保證基金可在申辦上輔助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品欠缺，經由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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