餐飲業是大眾化的產業,對群眾的影響力巨大。不少人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理,也是生活中令人紓壓的重大活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮,餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生...專業人才,可是現今則變化為自己開店當老闆,擁有一家屬自己的餐廳,更是很多人的理想,開店能說是這個年代最具有魅力的事業了!但是不少人有明確的目標,卻不清晰該怎樣成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域,使得競爭更激烈,事實上只要曉得創業前的須知跟方法,就可在競爭劇烈的環境中勝出。