一直以來咱們都有喝雞湯養生的概念，到了現今出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁雜。
市面上雞精類型各式各樣，加上近來滴雞精也加入戰局，
妳們領會雞精和滴雞精的差別嗎？花了很多資金添購，真的對全身有功效嗎？
本文章將介紹關於雞精的資訊推薦給各位！
讓我們接著看下去！
雞精類型推薦
「雞精」
原物料：水、雞、焦糖色素
製作過程：加水燉煮、濃縮
✽原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶和封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐沛是鑑於多了一道「濃縮」流程，然而也讓雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤和提煉出的口感有稍微不一樣，所以某些業者會憑藉標準化的製作過程，加入焦糖色素讓每一罐雞精的色系一致，等等就是把雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作過程是高溫殺菌，這個步驟是為了能夠讓雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原物料：雞
製作過程：滴煉
✽原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，讓雞隻滴出營養豐沛的雞精，所以稱為「滴雞精」，憑藉過濾和脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製作過程中不加一滴水，讓雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，所以產量較少，價錢也比較高。
「熬雞精」
原物料：水、老母雞、豬肉
製作過程：加水燉煮
✽原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作過程和熬雞湯像是，加入水熬煮又怕像雞精一致會有奇怪的味道，所以還加入了豬肉熬煮，讓味道更好入口且接納度更高。
有營養功效的雞精成分：
蛋白質、支鏈胺基酸、肌肽、異白胺酸、蛋白質
雞精營養成分功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸和擷胺酸的統稱，主要是憑藉骨骼肌代謝，而不是憑藉肝臟。補充支鏈胺基酸能夠減緩肌肉蛋白的分解，提高骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
普及分布於動物體組織當中，有多種生理和藥理功效。基本上牛磺酸對全身運作有不可或缺功效，它就像一種解毒劑，能夠連結有害物質、加快速度排泄、促進排毒，也有消除疲勞和提高體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是全身肌肉組織中的生物成分，熬煮雞湯即是為了得到雞肉中的肌肽成分。肌肽能夠延長纖維母細胞再生的週期，讓細胞一直生產膠原蛋白和彈力蛋白。肌肽的功效不只顯示在保健調理、皮膚抗老化上，肌肽也能夠預防阿茲海默症和腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在全身內有相當好的酸鹼緩衝功效和抗氧化的功效，能夠有效預防全身和皮膚老化。許多研究證實，甲肌肽有抗疲勞功效，同時，還有抗發炎、降尿酸和抑制血糖上升...功效。
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